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走进正山堂,探访复兴中国红茶的先行者

发布日期:2015-04-10来源:未知 阅读次数: 作者:admin

     在国际上,中国红茶往往以散茶的形式出现,成为国外制作红茶产品的原料。其实,红茶的起源在中国,中国红茶是世界红茶的鼻祖。然而“中国七万茶企却不敌一个立顿”这样的现实,令中国红茶处境尴尬,也令热爱红茶的中国茶人痛心疾首,这其中不乏为中国红茶提升国际地位而奋斗的有志之士。

  正山堂茶业便是这样一家企业,多年来始终将产品质量作为公司发展命脉,严苛把关每一款产品的每一道生产工艺,将“为世界制作最好的红茶”作为企业的最高愿景。

    世界红茶看中国,中国红茶看武夷,武夷红茶看正山小种

  四百多年前,正山堂江氏家族始创红茶,名曰正山小种,开创了世界红茶之源。自诞生后,正山小种迎来了二百余年的黄金销售期,它不仅受到了东南亚和欧洲各国的欢迎,甚至一度引种到印度、斯里兰卡等地。

  直到19世纪末,由英国企业经销的印锡茶开始占领市场,中国以小农经济为主的落后的生产方式在西方大规模先进的资本主义生产方式面前显得不堪一击,正山小种在欧洲市场上节节败退。到20世纪,武夷红茶的对外销售更是每况愈下。民国时期,武夷红茶进入它自诞生三百多年来最黑暗的时期,积年累月的战争导致产销链条的彻底断裂,“正山小种”几乎绝迹。

  20世纪40年代,正山小种第二十二代传承人江润梅先生在桐木,携手当代茶圣吴觉农先生和茶界泰斗张天福先生,靠着自身的不懈努力,才为后人保留下了一点星星之火。

  新中国成立后,正山小种的命运也是几经波折。八、九十年代因茶叶销量不佳,“正山小种”茶树一度面临着被砍的威胁。正是在这样严峻的时刻,正山小种红茶第二十四代传承人——江元勋先生,毅然决然挺身而出,创立了正山堂茶业(1997-2002年名元勋茶厂),带着一份对先辈的敬仰与弘扬中国红茶的使命感,肩负起了振兴正山小种的历史重任。

  传承经典 创新铸就辉煌

  2004年,正山堂茶业董事长江元勋先生,尝试用桐木关的茶芽制作绿茶,实验并未获得满意效果,却为后来金骏眉的诞生埋下伏笔。2005年,在与几位茶友的闲聊间触发灵感,江元勋先生再次尝试用优质芽尖为原料,在正山小种传统工艺基础上大胆创新。制作出了一款前所未有的高端红茶产品,因茶的外形神似一匹骏马(海马)因而取名为“金骏眉”。

  正山堂创制的“金骏眉”改变了传统红茶的“浓、红、苦、涩”。其外形金、黄、黑相间,油润鲜活,锋苗秀显,香气幽雅多变。既有传统的果香,又有明显的花香。茶汤色泽较淡,金黄透亮,滋味甘清圆润,特别耐泡,十泡余韵尤存。此外,“金骏眉”的上市,填补了中国市场高端红茶品牌的空白,引起了一股红茶消费热潮,创造了一个茶品牌从问世到问鼎仅用了三年的神话。

  中国红茶文化是一笔巨大而珍贵的财富,正山小种在其中更是拥有得天独厚的优势。它所在的桐木是世界红茶发源地,其生产基地位于世界文化与自然双遗产地,董事长江元勋先生又是正山小种的传承人。所以,传承红茶经典,坚守四百余年正山小种红茶文化与技艺传承,创新发展,对正山堂茶业来说既是品牌资本更是历史使命。

  承接天赐 行有机之路

  中国红茶市场庞大,消费红茶历史悠久,但是并没有建立起一个完善的市场体系。中国红茶在国际红茶市场上,仍处于价格竞争的低级阶段。当价格低至饱和,产品质量体系势必崩溃。

  为了将“此物本天成,妙手偶得之”的茶文化精髓发扬光大,正山堂另辟蹊径,转而开拓中国有机红茶市场。

  有机茶是以有机的栽培方式和管理、培育办法,以自然、卫生、安全、无农药残留以及生态天然为诉求重点,结合二十世纪末人们对健康、养生观念潮流而兴起的。

  正山堂茶业董事长江元勋先生介绍,走有机茶之路,是多方面因素决定的。首先,正山堂茶树生产基地位于世界文化与自然双遗产地,武夷山国家级重点自然保护区的核心区域,具有得天独厚的天然优势,适宜培育有机茶树的种植。另一方面,正山堂一直以来严苛的产品质量控制体系,原料可追溯的流程把控,得到了国际的认可。正山堂拥有美国、德国、日本等国家的有机产品认证,产品相关的检验及验收标准都远远优于相关的规定。并且,随着人们消费习惯的改变,对饮茶健康、茶叶安全的重视,以及对不使用农药、化肥、无污染的有机茶市场导向,有机茶已成为未来茶业发展的趋势。怀揣“复兴中华红茶,为世界制作最好的红茶”的使命与梦想,正山堂茶业有义务也有责任走在产业前沿。

  江元勋表示,在中国红茶市场体制不成熟,产品质量良莠不齐的当下,正山堂茶业愿意身体力行地为红茶质量把关,为提高中国红茶在国际市场上的地位身先士卒,贡献自己的力量。

文|吕潇               总编辑|杨鹏

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